Vincent Broggi est modeste il préfère le terme de chef à celui de maître Sushi et pourtant son talent est grand. C’est ici dans on atelier Sushicraft de la place Montaut à Bayonne qu’il donne vie à ses créations, une cuisine fusion japonaise. Uniquement à base de produits frais il réalise des sushis originaux, des créations toutes plus gourmandes les unes que les autres. En fonction du marché et de son inspiration et en s’inspirant du désir de sa clientèle l’artiste s’exprime pour donner du bonheur à nos papilles gustatives.

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